马铃薯到底是不是土豆?马铃薯与土豆的区别

土豆这种食材其实并非中国原产,而是从外国进入中国的,严格来说,土豆还算是一个“入侵物种”,然而今时今刻,土豆已经成了中国人最喜欢的食材,既可以做成菜,也可以当成主食,更因为它的生命力顽强、营养丰富、老少皆宜而风靡整个中国即使在国外,土豆也有着截然不同的叫法,比如意大利人,把土豆叫做地豆。法国人则把土豆叫成苹果,德国人认为土豆叫地梨,俄国人认为土豆是荷兰薯。而我们主要介绍的是土豆别名,是“马铃薯”。那么马铃薯到底是不是土豆?一起来看看马铃薯与土豆的区别有哪些吧。

马铃薯到底是不是土豆?马铃薯与土豆的区别

土豆在不同的地方有不同的名字,因外形和马的铃铛相似所以被叫成马铃薯,而叫成土豆是因为是长在土壤中圆圆形状的的食物。

土豆和马铃薯的区别?

1、土豆和马铃薯没有任何的区别,它们都是同属一个品种,只是各地的叫法不一样,土豆是目前全球排名第四大重要的粮食农作物,排在小麦、稻谷和玉米之后。

2、在我国不同的区域对马铃薯的叫法都不一样,比如土豆是东北的叫法,山药蛋是华北的叫法,洋芋是西北和两湖的叫法,洋山芋是江浙的叫法,薯仔是粤港澳的叫法,番仔薯是闽东的叫法,虽然叫法不同,但指的都是同一种食材。

土豆长芽了还能吃吗?

发芽的土豆有一种叫龙葵素的物质含量特别高,这种物质在土豆没发芽前就有,只不过含量极小,对人体不会构成任何伤害,随着土豆发芽的过程,这种龙葵素的含量会高出原来含量的50倍以上,而这样的含量就会对人体造成伤害,所以发了芽的土豆我们建议不要食用。

土豆表皮发青还能吃吗?

如果是轻微的发青,没有腐烂变质的,只要削去发青的部分是还能吃的。

如果土豆在保存期间因保存不善而长时间接触到阳光,就会产生光合作用,土豆的表皮就会慢慢出现青绿色,这是土豆现在次生长的迹象,而这青绿色是土豆内部产生的叶绿素,而这种颜色会越来越浓,面积也会越来越大,在叶绿素不断在增加的同时,龙葵素也开始在增加,所以我建议不要食用,几个土豆要不了几个钱,安全才是第一位的。

如何挑选土豆?

挑选形状更圆润干燥的土豆,这样的土豆更方便处理,也更好保存。

如果表皮有明显的破损,这样的土豆不能长期保存,容易变青发芽变质。

挑选表皮色泽亮黄且均匀的土豆,这样的品质一般都比较好。

发青、长芽了的土豆可以做什么?

可以用花盘种起来做成盆栽,或许还可以收上几个小土豆哦。

结语:

我们在烹饪土豆的时候长时间的高温可以分解部分龙葵素的成分,或者加点米醋也可以起到分解的作用。

今天的分享就到这里,希望我的回答能帮助到你。

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