适合请客的12道家常菜,家里请客10个菜菜单

今天小编给大家分享适合请客的12道家常菜,一上桌特别有排面,做法简单营养美味,步骤小编给大家整理到了下方,大家按照步骤在家试着给孩子家人做一下。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐,一起来看看家里请客10个菜菜单都有哪些吧。

适合请客的12道家常菜,家里请客10个菜菜单

韭菜炒豆芽

食材

韭菜250克、豆芽250克、瘦肉60克、姜2片、蒜2瓣、指天椒2个、生抽1勺、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克。

做法

1、韭菜切去根部较老的部,洗净后切段,沥干水份。

2、豆芽摘去根部,洗净后沥干水份。

3、瘦肉切成小丁,加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

4、姜切末、蒜切末、指天椒切圈。

5、将肉末放入锅内炒散炒熟。

6、再下姜末、蒜末、指天椒炒出香气。

7、加入豆芽大火翻炒几下,再下韭菜段大火翻炒几下断生。

8、最后调入盐和鸡精炒入味。

家常糖醋排骨

准备原料:切好洗净的排骨350克,冰糖实15粒,姜5片,葱花少许,辅料准备蚝油,老抽,生抽,盐,鸡精即可。

第一步:准备一锅沸水,把排骨倒入锅中焯水三分钟捞出备用;

第二步:锅中热油爆香姜片,然后倒入煮好的排骨翻炒三分钟;

第三步:加80ml温水,适量的蚝油,老抽,生抽,盐,鸡精,冰糖,均匀搅拌至冰糖融化后,盖上盖小火焖煮25分钟;

第四步:开盖大火收汁,撒上葱花即可食用。

芹菜烧豆腐

1,准备一块老豆腐切成薄片,一把芹菜切成菱形片,红椒切成菱形片,蒜子拍扁切成蒜末,生姜一小块切成姜粒,再放入几粒红干椒备用。

2.起锅加一勺食用油,放入豆腐片,晃动炒锅,煎至豆腐一面金黄色时,再翻过来煎另一面,煎至豆腐两面呈金黄色时,倒入漏勺中控油。

3.锅内再加少许食用油,放入姜蒜末和辣椒爆香,倒入芹菜和红椒,快速翻炒片刻,加入蚝油翻炒化开,再淋入生抽调味。

4.加半勺清水,煮沸以后倒入煎好的豆腐,翻炒几下,加入鸡粉、白糖、食盐各适量,翻炒化开,再加老抽调色,翻炒均匀,改小火煨2分钟,快速翻炒均匀,就可以起锅装盘了。

清炒土豆丝

所需材料:土豆2个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、米醋几滴、

做法步骤:

1.准备好所需材料,尖椒洗净,土豆去皮洗净。

2.把土豆先切成薄片,再切成粗细均匀的丝,放在清水中投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝不会氧化,颜色不会变黑,炒制时也不会粘锅。

3.把尖椒去蒂,去籽,然后再切成丝,葱切葱花,大蒜切末。

4.锅加油烧热,下入葱花爆香,再下入土豆丝大火煸炒,淋入几滴米醋,将土豆丝煸炒至断生。

5.下入尖椒丝,盐,大火快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

葱丝炝菜心

做法:

1、小油菜清洗干净,切成均匀小段。用热水汆烫一下,捞出来沥干水分。油菜心中放入碗中,加入盐和味精,放上一点姜末和葱白丝。

2、用勺子或者小锅加入一点油,放上点花椒炸出香味,捞出花椒,留下花椒油。趁热将花椒油倒在菜心上,搅拌均匀即可。

3、这种加热油的方式,是小时候看奶奶总是这么操作的。她白水煮面条的时候,为了增加一点香味,就会用一个小勺放一点油,加热一下,最后泼在面条上。今天我下意识也是想到了用这样的方式。

花蛤酿虾滑

准备食材:花蛤,虾仁,姜片。

做法步骤:

1、花蛤放入盐水中浸泡吐沙,然后清洗干净。冷水下锅焯水,加入姜片和葱段焯水,煮至花蛤开壳后,控水捞起。

2、虾仁清洗干净剁成泥,酿入花蛤中。水开上锅蒸15分钟左右即可。

3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水,搅拌均匀。锅烧热,放入酱汁煮开,煮至浓稠即可起锅淋入花蛤虾滑上即可上桌开吃。

白玉菇炒西兰花

准备食材:白玉菇,西兰花,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、白玉菇清洗干净切成段。西兰花剪成小朵,放入盐水中浸泡十分钟,再清洗干净,捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,放入西兰花焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入姜丝、蒜末和小米辣爆香,再放入白玉菇翻炒,炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油调味,翻炒均匀入味后即可出锅装盘。

肉末鸡蛋羹

食材:

鸡蛋四个,肉末、小葱

做法:

1、猪肉切小块,绞肉机绞碎,用一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油搅拌均匀,腌制15分钟

2、蒸锅加水烧开,四个鸡蛋加盐打散,倒入1.5倍温水,充分搅匀后过滤两次,盖上保鲜膜,保鲜膜扎小孔,放入蒸锅中,小火蒸20分钟即可

3、不粘锅烧热后倒油,倒入肉末,快速炒散,加两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖,翻炒均匀,加一碗水,烧开后煮五分钟左右,再加入半碗水淀粉,大火收汁至浓稠即可

4、熬好的肉末放在鸡蛋羹上,再撒上葱花就好啦,做起来真的超级简单,大人孩子都非常适合吃哦

5、注意的是,鸡蛋和温水的比例一定要掌握好,蒸锅水烧开之后再小火蒸,我的蒸碗是有盖子的,如果没有盖子一定要盖保鲜膜,保鲜膜上再扎小孔

小炒油豆腐

材料:油豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、大葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐

1.油豆腐用温水洗去油脂,再从中间切开,胡萝卜切成菱形片,青椒同样切菱形片,泡好的木耳一把撕成小朵,再准备姜末、蒜末、葱花备用。

2.炒锅加入少许植物油,下入葱姜蒜爆香,下入一勺蚝油和生抽划开炒散,再下入油豆腐、木耳、胡萝卜,翻炒片刻后淋入少许清水。

3.加入少许食盐调味,转小火慢煨2分钟。

4.最后下入青椒翻炒一下,转大火收浓汤汁即可出锅。

四喜丸子

所需食材:猪肉1斤、小油菜4棵、鸡蛋一个、油适量、食盐适量、五香粉适量、红烧酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、大葱1棵、生姜一块、料酒适量、白糖适量。

1.将猪肉剁成肉馅子装入碗中,大葱剁碎,生姜剁碎。放入碗中。调入适量的五香粉、淀粉、食盐、鸡蛋、料酒搅拌均匀,可以稍稍的倒入一点点清水,向一个方向搅拌,搅拌上劲即可。小油菜焯水待用。

2.起锅烧油,大约烧至7成热的时候,将肉馅子用手团成圆形下入油锅当中炸制金黄捞出控油。

3.另起锅,倒入适量的清水。倒入酱油、白糖、花椒大料、生姜、鸡精等大火烧开,下入炸制好的丸子,盖上盖子大约煮半个小时的时间。再大火收汁,至汤汁浓稠。

4.将油菜摆放在盘子的周围,把煮好的丸子摆在中间,再将煮丸子的汤汁浇上即可。

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