汤圆心子怎么做?怎样做红糖汤圆心子

话说这元宵和汤圆可不是一种东西,这也可以说是南方和北方的区别,北方人习惯吃元宵。元宵,看上去并没有那么平整,表面是很粗糙的,因为它是滚成圆球的。

而在南方绝大多数地区,汤圆十分受欢迎,汤圆看上去就比圆宵美观多了,因为表面是十分光滑、十分平整的,圆滚滚的模样惹人喜爱。其实,不管它是元宵还是汤圆,都寓意着“团圆”“圆满”,都是我们元宵节必吃的一道美食。

汤圆心子怎么做?怎样做红糖汤圆心子

平常我们吃汤圆都喜欢买现成的冷冻汤圆,不用揉面,无需包馅,水开煮几分钟就可以开动了,方便又快捷!但无意中看到了一篇新闻,是说有些汤圆其实不是芝麻做的,而是用一种芝麻味的香精做的,所以吓得不敢再在外面买了,都是自己在家搓着吃,味道也挺好的,想吃什么口味的都可以包。下面就来看看汤圆心子怎么做?以及怎样做红糖汤圆心子。

其实这汤圆做起来很简单。将花生,芝麻,核桃炒香,或者烤香,放入破壁机一分钟就能搅打细腻,再加上融化的黄油猪油拌匀,红糖花生馅就做好了,接着和面,包馅,从自制馅料到全部包好,2小时不到就搞定。一次还可以多做些,放冰箱鸡冻保存,想吃的时候直接煮就是了。

​下面就来看看做法吧,一看就会哦。学会了再不用去买,自己在家轻松就能搞定,比买的汤圆好吃多了,馅儿是真材实料,吃上一口超满足。老公一次能吃20个。

​【自制红糖黑芝麻花生核桃汤圆馅】

食材;

馅料食材:花生100克,黑芝麻40克,核桃50克,橙皮2个,红糖50克,黄油50克,猪油20克。

面团食材:糯米粉200克,温开水少许。

制作方法:

1.将花生,核桃和黑芝麻,洗净,分别放入烤箱里170度烤8分钟,取出放凉。(也可以用微波炉丁更快)

​2.将橙子用水清洗干净,用去皮刀将橙子皮的外皮刮下。(也可以直接买现成的陈皮,这个不能少,提香又解腻)只要橘色的橙皮,白色部分不要。用刀剁碎。

​3.黄油加入猪油里,放入微波炉里叮2分钟至融化。

​4.放凉的花生搓去花生衣,再和黑芝麻,核桃一起放入破壁机里,加入橙皮。选择破壁功能,一分钟以后程序结束,将料理杯取出,再放入剁碎的红糖,将破壁机再放入机座,选择破壁程序。

5.一分钟以后将打碎的食材倒入碗里。加入融化的混合的黄油和猪油,拌匀,放入冰箱冷藏至黄油再次凝固。

6.将冰箱里冻好的汤圆心子取出,分成15克一个的小球,搓园。做好的汤圆心子,可以放入冰箱冷藏变硬,红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了。

​7.接下来就来和面了。取来新良水磨糯米粉,放入碗里。

8.取少许糯米粉,倒入小碗里,加入适量清水调匀。再将调好的面糊放入微波炉里,高火叮5分钟,至面糊煮熟。

​9.将叮熟了的糯米面团放入糯米粉里揉匀,一边揉一边少少的加入温开水。这一步很关键,有熟糯米团加入揉成的糯米团,口感更Q弹。而且包的过程中,不破皮,不露馅。

​10.揉成不沾手的柔软的面团。

​11.再将面团分成30克大小的剂子。

​12、取一个剂子搓圆按扁,在中间放入枣泥,然后收口后在手心搓圆;

​13.依次将汤圆全部包好。放入撒了粉的盘子里。

​14.取来新思特多功能锅,装入大锅清水,大火烧开。

15.将汤圆放入锅里,煮至汤圆全部浮起来后就可以了。

​红糖花生黑芝麻汤圆出锅了,外皮Q弹绵软,内陷香甜可口,好吃到爆,做法简单,你也试试吧。

​小贴士:

1.陈皮一定要加,吃起来更香,也不会腻。直接用鲜香橙子皮也可以哦。

2.一次可以做多一点,放冰箱冷冻,需要的提前时候解冻,再做成汤圆,或者千层馅饼,都行。

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