在家摊煎饼用什么锅?附煎饼粘锅的解决办法

煎饼是我国人民吃过一种主食方式,现在的煎饼形式多种多样,口味丰富,自己在家动手也很简单,那么在家摊煎饼用什么锅?有没有煎饼粘锅的解决办法?一起来看看吧。

在家摊煎饼用什么锅?附煎饼粘锅的解决办法

关于如何摊出又黄又薄的鸡蛋饼:

1、锅的选择——这是最最关键的,一定要用平底不粘锅。普通炒锅的圆锅底在放入鸡蛋后不容易摊开,会出现蛋饼厚薄不均的情况;另外,在别人介绍下,我专门买了双立人平底煎锅,但是事实证明也不太好用(也许是我操作不当的问题):摊的鸡蛋饼虽然很均匀,但是容易糊底,比较而言,平底不粘锅在倒入蛋液时比较均匀,而且保证摊出的蛋饼又黄又软。

2、炉灶的选择——最好用电炉。因为电炉的温度比较平稳均匀,如果使用煤气炉,必须打在中小火上。

3、鸡蛋的选择——最好是笨鸡蛋,这样做出来的蛋饼特别黄,特别漂亮,这次做的鸡蛋饼,当时出锅时,自己都有点吃惊,颜色靓丽,又黄又清亮,咱们的这个黄颜色绝对是鸡蛋本身的颜色,没有添加任何东西。

4、蛋液的做法——三个鸡蛋的用量,放入大概10毫升淀粉和20毫升面粉,最好把面粉和淀粉先用水拌匀,然后放入鸡蛋,充分打开,打到很细腻没有疙瘩的情况就好了。

5、温度的控制——我们家电炉分为10档,我一般先打到10档,等锅烧热了,再转到7档,如果煤气炉子,建议把火打到中小火,慢慢加热。

6、蛋饼制作——蛋液倒入锅内后,迅速摊开,然后就慢慢等着,等到蛋饼有点起皱,用铲子可以推动时,迅速翻锅,如果太早就翻锅,这时候蛋液还没有固定,很粘稠,蛋饼就做成炒鸡蛋了。

煎饼柔软的窍门

1、在家可以使用白面和的面烙出白面煎饼,也可以使用五谷杂粮面烙出五谷煎饼,也可以到集市上买煎饼。

2、准备好做煎饼的所有家什和时令菜,(比如电饼铛、舀子、),然后把准备好的菜均抓一点放入舀子中,倒入食用油,放入盐少许,味精少许,孜然少许,当然也可以根据自己的习惯和喜好选择菜的种类和材料的多少,有些人可能不喜欢某些材料,当然可以不放。

3、把放入舀子菜和材料反复搅拌2到3分钟为宜,然后放置在一边,再等几分钟,让材料充分释放,融入菜内,让其入味。

煎饼可以天天吃吗

煎饼属于油炸食物,油炸食物不宜多吃。任何食物天天吃不仅会腻,而且对身体也不好,因为连续吃同一种食物会造成营养失衡,并且煎炸的食物容易致癌,因此,杂粮煎饼不能天天吃。

版权声明:本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵权请联系我们,如若转载,请注明出处:https://www.huaxinbiji.com/9035.html
(0)
上一篇 2023年 2月 21日 下午1:13
下一篇 2023年 2月 21日 下午1:24

猜你喜欢

  • 男子半夜电死200多只蚊子

    又到了蚊虫肆虐的季节,无论你生活在南方还是北方,都会受到蚊虫的困扰。每天晚上想要入睡,就会听到蚊子在你的耳边嗡嗡叫个不停。本来上班就很疲劳,晚上又不能睡个好觉,想想就令人烦恼。 近…

    2024年 6月 20日
    209
  • 一年养三亩泥鳅赚钱不?养殖泥鳅的前景和风险

    什么技术不技术的,记得20年前,我家门前有一条大圆河,面积不到一亩地,那时养的鸭子上百多只,三年后把水抽干,谁知道里边抓了几百斤泥鳅大的二三四两一条,那时只有一元多一斤,后来知道泥…

    2022年 10月 21日
    603
  • 最高级别大雾红色预警发布!特别注意

    中央气象台升级发布了最高级别的大雾红色预警!今天早晨至上午,河北、山东、河南、安徽、江苏、上海、浙江、重庆8省市部分地区有大雾,强浓雾、特强浓雾来袭!能见度不足200米,甚至50米…

    2023年 12月 29日 生活百科
    329
  • 月季树什么时候移栽最好?月季移栽注意事项

    月季花属于一种观赏度很高的花卉,花期一般在2~10月份左右,月季花常见的有粉色,红色,黄色等多种色彩,色彩艳丽多姿灿烂的花朵,被人们喜爱,月季花株形优美,可以说月季花是比较好养活的…

    2022年 12月 30日
    671
  • 如何保存大米不生虫?大米怎么储存不生虫子

    如何保存大米不生虫?大米怎么储存不生虫子?为了保存大米不生虫,可以采取以下几种储存方法: 一、密封储存法 将大米装入密封性好的容器中,如塑料密封桶、玻璃罐或专门的米缸,并确保盖子紧…

    2025年 2月 27日
    155

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注