怎样拌海带丝好吃而又香?海带丝的凉拌方法

天气慢慢变热了,南方很多地方,天气都达到了30度以上,很多人都觉得夏天已经到来了,这样的天气大家胃口都不佳,这时候就需要做些凉菜,清爽又开胃。凉拌海带丝是非常受欢迎的凉菜之一,酸酸辣辣脆脆的口感全家人都喜欢,海带丝的做法很简单,但是为什么很多人做的海带丝不好吃呢?可能是很多人漏了最重要的一个步骤,凉拌海带丝,最忌讳直接拌,多加一步,海带丝又香又脆,超好吃。

海带丝富含多种营养物质,比如蛋白质、膳食纤维、多种微量元素等,常吃有益身体,所以家里应该常备海带或者海带丝,时不时拿出来做一些吃。

怎样拌海带丝好吃而又香?海带丝的凉拌方法

海带可以凉拌可以做汤,凉拌海带丝最招人喜欢,总是让人百吃不厌,吃起来脆爽可口。这道常见菜做起来很简单,不过想要做好,还需要注意些小细节,否则有人做好后海带丝不够脆爽,或者吃着有腥气,要么味道不好吃着不香。

很多人凉拌海带丝的步骤都是这样的,将海带丝焯熟后直接装到碗里,然后加入调味料,拌完后就上桌了,甚至有很多人觉得海带丝一出锅,没有凉掉的时候马上加入调味料凉拌,这样拌出来的海带丝才入味,其实您的方法是错误的,您少了很重要的一步,就是将焯熟的海带丝过下冰水,过完冰水的海带丝不但颜色更绿更好看,而且吃起来也更脆,也没有异味,您不妨尝试下哦。下面就来看看怎样拌海带丝好吃而又香?以及饭店海带丝的凉拌方法。

凉拌海带丝的做法步骤:

取一些干海带或者干海带丝,放进盆内,加足量水浸泡,记得不要买泡好的海带或者海带丝,一方面泡好的海带容易滋生细菌,另一方面干海带营养更高,泡得时间太久营养会有流失。

一直泡到彻底变大变软,泡好后下手将海带清洗干净,尽量多洗几遍,避免带有沙子。

若是海带的话,要把它卷起来,再用刀切成细细的海带丝,别切太粗,越细越好,便于入味,口感也好。海带丝的话,若是比较长要切短一点。

锅里加水,大火煮到沸腾,倒入海带丝,焯水一分钟捞出,捞出之后迅速放凉水中过凉。

海带丝快速降温后,口感会变得更脆,捞出控水待用。

调一碗料汁,有些朋友习惯直接给海带丝里加各种调料,不建议这么做,应该先把料汁调好,再倒入海带丝里,这样更加均匀有味。

小碗内放入蒜末,稍微多一地啊,再放少许辣椒面或者小米椒圈,锅内烧热油,把油倒进碗内。

再放入适量生抽、陈醋、食盐、白糖,搅拌均匀后蘸取品尝下味道,如果味不够好,再稍做调整。

在做料汁时,关键一步就是蒜、辣椒要用热油激一下,这样做出来的料汁更香,加了调味料后也更有味好吃。

海带丝控水后放大碗内,倒入料汁,再搅拌均匀,这样就可以吃了,想要更加酸脆爽口,还可以放冰箱里冷藏十分钟,再取出来食用,不过可别放太久,小心生细菌。

凉拌海带丝的做法你都学会了吗?做起来很简单,先泡发洗净,再焯水过凉,然后调料汁,最后搅拌混合即可,所需的调味料非常简单,就能使海带丝很好吃。快做一份尝尝吧,夏天这么热,天天吃都没问题。

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