琵琶腿为什么比鸡腿便宜?超市卖的琵琶腿不能吃

鸡腿是我们常见的一种美食,它营养丰富,蛋白质含量高,所以深受大家的喜爱,无论是中餐,还是西式快餐,都能见到它的身影。我们平时在菜市场里购买鸡腿时,常常能发现鸡腿的种类也有很多,其中琵琶腿就是其中之一,而且与鸡腿的价格差别还很大。那么,琵琶腿为什么比鸡腿便宜?超市卖的琵琶腿不能吃?下面,我就来和大家聊一聊关于鸡腿的这些事。

琵琶腿为什么比鸡腿便宜?超市卖的琵琶腿不能吃

前两天,路过一家炸鸡店,看到炸鸡店的鸡腿十元钱三根,不禁想想超市8元钱一斤的鸡腿还是冻着的,如果加上烹饪的费用的话,一根鸡腿的成本价起码也在8元以上啊,这家炸鸡店10元3根的鸡腿究竟是怎么回事?是从哪里来的?敢买吗?要知道,像这种门店开销是非常大的,一年的房租就要好几万,还有电费和工人的费用,10元3根的鸡腿必须是有钱赚的,不然的话,岂不是太亏了?

但是买来的人还是非常多的,毕竟这么便宜的鸡腿,实在找不到第二家了,在诱惑面前,人们很容易失去理智,这个就是10元3根的香酥琵琶腿,个头是非常大的,主要是商家将鸡腿的表面用面粉包裹了一层,所以看起来非常的大,实际吃起来真的没有多少肉的

后来我问过了一家在超市打工的亲戚,超市冷冻鸡腿的货源是从哪里来的,亲戚和我说,超市的鸡腿一般都是商家直接运输到超市的,每天都会放一些新鲜的鸡腿,应该是从屠宰场直接运送过来的,反正挺新鲜的,这下就一目了然了,说明大街上的那些10元3根的炸鸡腿并不是新鲜的鸡腿,所用的鸡也是生长周期非常短的鸡,有的鸡还不到两斤就被宰杀了,所以鸡腿会特别的小,商家只能在鸡腿上涂抹上面粉,然后放锅里炸,这样看上去的话就比较大了,顾客才愿意买账

除此以外,还有的鸡腿都不知道冻了多长时间了,看起来非常的新鲜,其实冷冻食品也是有保质期的,虽然没有变质,但冷冻时间长会流失水分和营养物质,没有将食材的营养和能量摄入,会增加身体消化系统负担。原来真的是便宜没好货,好货不便宜啊!知道街头上10元3根鸡腿的来源,你还敢买吗?

『琵琶腿和鸡腿的区别』

琵琶腿和鸡腿都是我们平时常见的食材,它们外形相似,除了大小之外,究竟还有什么区别呢?具体如下:

1、【部位不同】琵琶腿又称“鸡小腿”,它是指鸡爪以上到鸡大腿的中间部位;而鸡腿又称“鸡全腿”,它是指鸡爪以上到鸡大腿骨连接鸡身的部位,包括鸡大腿和鸡小腿。因此,琵琶腿是鸡腿的一部分,鸡腿包含琵琶腿。

2、【形状不同】琵琶腿是鸡的小腿部分,因形状如琵琶,所以被称为“琵琶腿”;而鸡腿包括鸡大腿和鸡小腿,形状如手枪,所以又被称为“手枪腿”。

3、【口感不同】由于琵琶腿是鸡小腿,所以它的皮下脂肪较少,肉质比较紧密,而且筋膜比较多,所以口感比较有嚼劲;而鸡腿包括鸡大腿和鸡小腿,鸡大腿的皮下脂肪较多,肉质较厚而且软嫩多汁,所以鸡全腿的口感更加丰富。

4、【适用不同】琵琶腿因为肉质比较紧实,所以比较适合做炸鸡腿、卤鸡腿等;而鸡腿由于肉厚多汁,更加适合做照烧鸡腿、宫保鸡丁等菜肴。

5、【价格不同】由于琵琶腿的大小适中,脂肪较少,而且便于烹饪,所以市场上的价格比鸡腿较贵;而鸡腿由于包含了鸡大腿,所以在市场上的价格要略低。

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