茴香粉是什么调料?茴香是什么样子图片

对于一些刚刚接触香料不久的朋友而言,他们所接触的茴香类香料并不多,除了出现频率最高的八角和小茴香二者,这些朋友基本说不出其他的常用的茴香类香料。今天我们就来聊聊茴香粉是什么调料?茴香是什么样子图片。

茴香粉是什么调料?茴香是什么样子图片

小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采集,有特殊香气,味微甜、辛;以果实饱满、色黄绿、香气浓者为佳。小茴香味辛,性温,能温肾暖肝、散寒止痛、理气和胃。

小茴香独特的香味主要来自其成分茴香脑、茴香醛等。

小茴香能促进胃肠道蠕动,抑制胃液分泌;有利胆的作用,能促进胆汁分泌,并使胆汁中的固体成分增加;其所含挥发油对气管平滑肌有松弛作用,对真菌孢子、鸟型结核菌、金黄色葡萄球菌能起到灭菌作用。

此外,小茴香还可用于止痉挛、祛风、催奶、抗菌、利尿、祛痰等。

小茴香的食疗方及代茶饮方

小茴香既是药材,也食烹饪佐料,下面给大家介绍几款具有多种功效的小茴香食疗方及代茶饮方。

小茴香粉:可治疗妇女痛经,也可用于疝气腹痛。

··做法··

将10~15克小茴香炒焦、研粉

在月经前3天冲服

每日3次

猪肚小茴香汤:可补益肝肾、健脾理气和中

··做法··

将猪肚洗净

把30克炒小茴香用纱布包好

一同放入砂锅内加水同煮

放少量食盐调味

以猪肚熟烂为度

分若干次食用及喝汤

小茴香蛋饼:可缓解腱鞘炎

··做法··

将15克小茴香

4.5克食盐共同炒焦

研成细末

再与2个去壳的青壳鸭蛋同煎为饼

每晚临睡前以米酒配蛋饼同食

连服4天为一疗程

小茴香黄酒:可理气散寒

··做法··

用300克黄酒煎沸

冲泡20克小茴香(炒黄、研粗末)

放温后去渣,酌量饮用

注意:阴虚火旺者禁服小茴香;因为该药性温,若胃、肾多火,得热即胀,以及精滑梦遗者,使用时应谨慎;若小肠、膀胱及胃腑之证属于热者,用小茴香可能会加重病情;癫痫患者或怀孕早期禁止食用小茴香;儿童慎用。

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