食用油花生油是一级的好还是三级的好

你注意过食用油的质量等级吗?食用油花生油是一级的好还是三级的好?想知道怎样才能选好油,读懂这些再买不吃亏!

的确,根据国家相关标准,食用油按质量和纯度共分为4个等级,对于绝大多数的食用油,包括大豆油、花生油、玉米油,都分为一级、二级、三级和四级,即等级越高,也就意味着精炼的程度越高。

食用油一共分几级?

目前食用油的等级分为一级、二级、三级、四级,等级越高代表精炼程度越高,但并不能证明油的品质更好。

食用油花生油是一级的好还是三级的好

一级,二级食用油在经过脱胶、脱色、脱臭等工艺后,做出来的油清澈、透亮,并且杂质很少,只不过不可避免的会有一些营养的流失,并且口味也会更加清淡一些,好处是烟点高油烟小,不影响食材风味。

食用油花生油是一级的好还是三级的好

三级,四级食用油颜色深、杂质多,保质期相对也更短一点,很容易变质影响风味,油烟也要大一点,不过由于精炼程度低,营养也更加丰富,吃起来更香。

食用油等级越高越好吗?

食用油在精炼过程中会把一些杂质除掉,同时食用油中的一些维生素E,天然胡萝卜素等营养物质也会被一并去除。

食用油花生油是一级的好还是三级的好

因此从营养价值角度看,并不是等级越高食用油就越好。

所以在挑选食用油时,不要盲目的把一级油作为选购标准,应该多方面考量之后,再做出选择。

如何正确选购食用油?

看制作工艺

食用油花生油是一级的好还是三级的好

压榨工艺:依靠人力和机械力,把花生、大豆等油料中的油脂,通过物理压榨的方式挤压出来,分为“热榨”和“冷榨”两种。压榨食用油纯天然,味道醇厚,营养保留完整

食用油花生油是一级的好还是三级的好

浸出工艺:为了提取油脂,会把破碎的油料,用化学药物浸泡化开,再通过高温加热分离出油脂。浸出食用油风味差,营养损耗大,违背人们追求天然、环保的心理

看配料表

单一原料:一般品质高的油,基本上都只有一种油的原料,比如菜籽油的配料表只能是菜籽油或者油菜籽。

食用油花生油是一级的好还是三级的好

多种原料:这种油被称为调和油,不纯粹,香味比较淡,成本也很低,如果同时含有抗氧化剂,就质量很差了,不建议购买。

看是否转基因

转基因:这类油是使用改变基因的大豆或花生制作而成,安全性无法保障,氨基酸不正常,吃着没营养还可能有害。

食用油花生油是一级的好还是三级的好

非转基因:这类油原料都是传统农作物,安全性更高,气味也更香,营养价值高。

看到这里,你知道如何才能选“好油”了吗?

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