生普洱和熟普洱有什么区别?哪个好呢

在茶圈中,有一句话叫做,普洱是喝茶人的终结,无论你怎么喝,最后都会归于普洱茶。虽然,这句话有失偏颇,并不是所有人都爱喝普洱,但也从侧面证明,普洱茶强大的影响力。相对而言,普洱茶的鉴别难度,要高于绿茶。这就像一个古董瓷器,外行人只觉得好看,分不出真假,也不知道产地和工艺,更谈不上判断价值。普洱茶也一样,初学者往往很难鉴别一饼普洱茶的真假好坏。今天,小编就给大家简单介绍生普洱和熟普洱有什么区别?以及哪个好呢。

普洱茶分为生茶和熟茶,生茶发酵程度低,熟茶经过人工渥堆加速发酵,程度更高,两者区别比较明显。

普洱生茶和熟茶的区别:

1、工艺,普洱生茶是以自然方式陈放,不经渥堆发酵制成的,普洱熟茶是经过渥堆发酵制成的;

2、香气,普洱生茶有天然馥郁的香气,普洱熟茶则有熟香气息。

一般普洱生茶要比熟茶更好,因为普洱生茶转化价值更大,口感更丰富。

一、干茶颜色

普洱生茶颜色以青黑色以及夹杂黄白毫的组合为主,如果存放年份够长,茶饼颜色会由青黑色转红、转褐色,而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。

普洱熟茶颜色以黑褐、棕褐或褐红色为正常,如果出现霉点,色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象,说明工艺差或者保存不善的,出现了品质问题。熟茶条索紧结重实,厚薄一致匀整,有金毫显露。

生普洱和熟普洱有什么区别?哪个好呢

二、茶汤颜色

普洱生茶冲泡以后,茶汤以淡黄色或琥珀色为主,明亮有光泽,如果茶汤颜色过于黯淡无光或者偏绿色,则说明存在一定问题。

普洱熟茶颜色比生茶更加明亮诱人,以红浓明亮,深红为正常,好的熟茶颜色犹如红酒一般,偏深红和红褐色都是正常的,但是如果茶汤发黄、发黑或者浑浊不清,则属于劣质产品。

生普洱和熟普洱有什么区别?哪个好呢

三、茶汤滋味

生茶茶汤滋味融合苦涩香甜等多种口感,口感中是重要的就是八个字,“苦不挂口,涩不叮舌”,茶汤进入口腔后,苦涩味要迅速转换生津,相伴而来的是持久的甜味与回甘。如果喝完苦涩味久久不散,则品质一般。

普洱熟茶的茶汤滋味浓醇滑口,润喉甘醇,没有涩味,口感舒服。喝完之后,口腔中会有比较持久的回甘,但整体比较醇厚,刺激性不是特别强烈。如果喝下去产生严重的涩麻的感觉,则说明质量低下。

生普洱和熟普洱有什么区别?哪个好呢

四、叶底情况

普洱生茶冲泡以后,叶底看上去大多是黄绿色或者暗黑色,如果有其他杂色,则证明原料或者工艺有问题。大叶种乔木型叶底,叶片较厚,叶芽粗大,活性高,有弹性,不易揉碎。台地茶和小乔木叶片薄,叶芽小且易碎。另外,如果叶底卷曲或出现褶皱,可能也不是什么好茶。

普洱熟茶通常无法直接通过叶底是否完整来鉴别好坏,因为制作发酵过程会对叶片产生一定破坏,所以叶底可能存在破损情况。我们通常以叶底是否有杂物为判断熟茶优劣的一种辅助方法。当然,较高工艺制作的熟茶,叶底碎茶同样较少。如果制作工艺不达标,叶底不完整,碎茶较多。

生普洱和熟普洱有什么区别?哪个好呢

以上这四个方面是最基本的入门鉴别方法。要想深入了解,必须自己多看多喝,感谢阅读,再见。

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