白茶的香味属于什么香(白茶口感特点)

生活中很多女人都喜欢喝白茶,他们不单喜欢白茶的诱人滋味,更喜欢白茶出色的保健功效,据说女人经常喝白茶,不但能美容,还能延缓衰老,对女人身体健康有很大好处。下面就来看看白茶的香味属于什么香?以及白茶口感特点有哪些吧。

先要了解白茶会有哪些气味,然后才能更好的在品茶过程中去找寻这些味道新茶:有花香、果香、毫香、米香、奶香、竹叶清香老茶:枣香、药香、梅子香、粽香、荷香、巧克力香、蜜香、陈香。

白茶的香味属于什么香(白茶口感特点)

《1》

初入门的新茶友,都抱有很强的求知欲。

然而,还没到茶客和老茶鬼的境界,在品茶、鉴茶方面,就像一张白纸。

所以,经常有新茶友看完文章后来问村姑陈:

为什么我喝某款白茶的时候,没有闻到你写的那些香气呢?

言下之意是说,村姑陈夸大其词,实际上,白茶压根就没有那么多层次丰富的香型。

这般冤枉,不仅是对我,也是对白茶。

一是因为,品茶需要学习和训练。

想要提升品茶能力,必须得有长期的实践和独立思考,才会不断进步。

即使天赋异禀,也没办法一下子就从小白变成高手。

二是因为,闻香有很多小技巧。

而若是没有掌握技巧,品茶时,即便费尽全身力气,也只能捕捉到一丝香气。

这时候,你不是觉得自己嗅觉出了问题,就是谴责这泡茶品质太差。

而你身边的大神们,揭起盖碗的盖子来,鼻子微微一嗅,便轻松说出好多香型。

一开始,你会认为这些大神,只是在逢场作戏,胡说八道。

但当你顺着他们的思路,重新去闻,认真地嗅,会惊讶地发现,这些香气似乎又重新出现在了盖香上,水香里,一个不落。

方法对了,自然能更深刻地感受茶香。

《2》

我们的感官天赋,是与生俱来的。

舌头上的味蕾很敏感,只要细心一些,就能喝出茶汤中风情万种的滋味。

同时,想要分辨出茶叶品质的好坏,也就不是什么难事了。

当然,就算没有经验,身体的感觉也骗不了人。

一款茶喝起来,是香还是臭,味觉一定是最直接的感受。

比如,后台里偶尔会收到一些留言。

有人问,老白茶里有巧克力味正常吗?别人都说是香气,但我觉得喝起来很怪,闷闷的不清爽!

还有人问,白茶喝起来酸酸的,滋味比较淡,这种情况是好是坏?

其实,就算没有经过专业的味觉训练,也能大致猜测出真相。

如果老白茶喝起来很怪,香气沉闷,口感也不尽如人意,又如何能算是好茶呢?

虽说如此,市面上还是有人愿意接受巧克力味老白茶,以及带有酸味的老白茶。

按照他们所说,这些都是高等级的老白茶才会具有的香气。

注意,他们将巧克力味和酸味,视为“香气”。

还玄之又玄地说,老白茶经历了多年的陈化后,内质发生强烈转化,包括芳香物质也变了。

在天时地利人和之下,才能有幸获得巧克力味或者酸味,也可以看成是“高级香”。

讲真,村姑陈初次听闻这些言论时,简直惊掉了下巴。

就像刘姥姥进大观园时,她说,这茶好是好,就是味道太淡了点,是一样的效果。

也让我们明白,市场上霸道横行的劣质老白茶,和黑心商人,依然层出不穷。

想喝巧克力味老白茶,或者酸味老白茶,其实非常非常简单。

如果有心动的茶友,并且正在为自己存的老白茶还没有生出这两种味道,而感到焦虑。

可以尝试着,把纸箱打开,铝袋和塑料袋全部拆封,让三层包装法形同虚设。

有条件的话,可以摆在靠窗的位置,让水汽不断跑进来。

最后,就只需要等待。

假如恰好碰到回南天或者梅雨季节,不出一个月,这箱白茶就会生出巧克力味或者酸味。

北方的茶友,气候条件不允许的话,就寄给村姑陈,让我们代劳。

南方最近是雨季,天然的潮湿环境,让茶叶彻底暴露在空气中,不出十天半个月,就能达成心愿。

当然,想存好茶的朋友,千万不要效仿。

优质的老白茶,必须在密封、干燥、避光、阴凉、无异味的条件下,才能良好保存,越陈越香。

《3》

看到这里,聪明的茶友应该已经看破村姑陈的冷笑话了。

哪里是高级香,分明是白茶存坏后生成的杂味异味。

在那些不属于白茶常规气味范围内的,比较有代表性的,有两种。

一种是巧克力味,另一种是酸味,也有人称为酸梅味。

它们不过是白茶受潮变质后,过度发酵所产生的气味罢了。

况且,既然已经变质了,便不能称为香气。

因为香气闻起来,应该是舒服的、美妙的、干爽的、洁净的。

反之,过度发酵的白茶,由于吸收了大量的水汽,开始变质发霉,香气也大量受损。

在各种不良转化下,产生了原本不属于白茶的气味,并成为了主角。

基于商业利益,黑心的茶掌柜将这些气味美化,硬是把臭味说成清香。

茶叶酸了,臭了,竟然认为是香气,这嗅觉,不得不佩服。

村姑陈非但不敢苟同,还很担心把这些老白茶买回去喝的茶友。

你们的肠胃,还好吗?

喝变质的茶,犹如吃变质的食物,是一种伤害肠胃的行为。

实在要喝,也请备好肠胃药,届时你会需要的。

不过,还是提倡各位茶友,喝好茶,喝真正的老白茶。

喝茶除了情怀,更多的是为了健康考虑。

与其喝变质变味的茶,让肠胃承受不必要的负担,不如喝白开水。

《4》

正常的老白茶,应该有哪些香气?

首先,药香是白茶必备的香型。

老银针、老牡丹和老寿眉里,都能喝到浓郁的药香。

但各位看官可不要把药香,理解为药臭味,其实它是一种广泛的香气,草本植物里都会存在。

白茶不炒不揉不杀青,工艺简朴,保留下这种植物的清香,是很正常的。

老白茶里的药香,类似于根茎类中药的味道,如当归、熟地、防风等等。

如果你闻到的药香,是刺鼻的,令人不舒服,那它就不是药香。

其次,老白茶里还会出现陈香。

陈香,是新茶里所不具有的,老茶专属。

大家可以简单理解为,陈香是一种陈旧的香,当白茶经历了多年陈化后,长期处于干燥状态下,生出的一股老树叶、老植物的气息。

那是随着茶叶的纤维老化后,自然而然生出的味道。

就像一位耄耋之年的老者,经历了岁月变迁,时光荏苒,身上必定拥有着年轻人所缺乏的坚韧和老道。

换成大白话说,老白茶的陈香,就是一种岁月沧桑的味道。

再次,老白茶里还有稻谷香。

稻谷香,是由毫香转化而来的。

特别是在陈年的白毫银针中,浓郁的稻谷香,宛如打开粮仓时扑面而来的五谷杂粮的香气,最为明显。

因此,通过这个香气,也能判断出一款白毫银针是不是真的老。

没有稻谷香,或者稻谷香很弱,说明年份不足。

甚至于,稻谷香被巧克力味大大掩盖,更是证明品质很差,存坏了。

不相信的话,拿去专业的机构测测含量水,真相立马浮出水面。

最后,老白茶里还有花香、竹叶香、粽叶香、枣香,等等等等。

一款好茶,香气不仅要馥郁,要明显,更重要的是层次丰富,变化多姿。

茶香单一,便不能算是好茶。

《5》

很多人说,在探索白茶这条路上,终点就是老白茶。

若能一眼看破老白茶的真假,就算是高手中的高手了。

是否有人能达到这种境界,村姑陈不敢保证。

对于我们来说,还是要靠喝,靠香气、滋味、汤感、叶底等方面,才敢下结论。

如果有一款老白茶,刚泡出来,就带有浓烈的怪味道。

那么,基本上不会去喝了。

有问题的茶,喝进肚子里,肠胃遭罪,身体遭罪,心灵也遭罪。

所以,实在想喝老白茶,但又担心踩坑的朋友,真心建议自己存茶。

三五年后,开箱来喝,就能准确地知道老白茶到底是什么味道。

毕竟是亲自存出来的,不担心作假。

最后,站在事实面前,纵观茶圈里真真假假的言论。

彼时,你就会知道,谁在为真相发声,而又有谁在信口雌黄,误人子弟。

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