为啥几乎只有冻鸡肉?为什么冰冻鸡肉那么便宜

现在很多消费者都喜欢购买超市里的“冻鸡腿”,因为“冻鸡腿”价格便宜又好吃,拿回家里油炸或红烧,会很受家人的喜爱。不过,也有细心的消费者提出,超市或菜场售卖的这些“冻鸡腿”为什么这么便宜?“冻鸡腿”是哪里来的?能经常吃吗?为啥几乎只有冻鸡肉?为什么冰冻鸡肉那么便宜?下面就来看看吧。

为啥几乎只有冻鸡肉?为什么冰冻鸡肉那么便宜

在中国,鸡肉的消费量仅次于猪肉,很多人都爱吃鸡肉,很多名菜都是用鸡肉做的,比如叫花鸡、荷叶鸡、道口烧鸡、小鸡炖蘑菇等。选择鸡肉时,由于活鸡的价格较高,不少人都会选择冷冻鸡肉,比如鸡棒腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡爪等,非常方便。

鸡胸肉是我比较爱吃的,肉质细嫩,味道鲜美,营养也很丰富,含有较多的蛋白质,易吸收,经常吃有滋补身体的作用。

超市的冷冻鸡胸肉比较便宜,平时8.9元1斤,做活动时才6.9元1斤,比鸡腿、鸡翅都要便宜。

为什么冷冻鸡胸肉那么便宜?它是鸡肉吗?有没有营养?今天我们就聊一聊冷冻鸡肉的事儿。鸡肉鲜美不油腻,是比较适合夏天吃的肉类。如果没有胃口,用鸡胸肉做一盘香辣可口的宫保鸡丁,瞬间胃口大开,吃三碗米饭没问题。

大家有没有发现,超市里的鸡胸肉好像从来都卖不完,哪天去都能买到,它是真正的鸡肉吗?我有个朋友在联合养殖场工作,涵盖了鸡鸭的养殖、加工,他解开了我的疑惑。

①冷冻鸡肉的来源

大多数冷冻鸡胸肉,也包括鸡腿、鸡翅,都来自于养殖场。鸡的品种是白羽肉鸡,长得快,抗病能力强,40天左右就能出栏。出栏后进入加工厂,对部位进行分割,得到了单独的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉、鸡爪等,处理干净后冷冻保存,运输到超市等销售。

我国还会从国外进口一批鸡肉,由于饮食习惯的不同,从欧美等国进口鸡翅、鸡爪、鸡腿等。

冷冻鸡肉的储备量是很大的,因此超市里的鸡肉给人的感觉就是永远都卖不完,源自于完善的供应链。

②为什么冷冻鸡肉那么便宜?

用货轮将冷冻鸡肉从国外运回来,运费就很高吧,为什么还这么便宜?因为成本低。

比如鸡爪,西方人根本不吃,在他们眼里是“一文不值”的,所以我们进口鸡爪的价格就特别低。另外,国内养殖场对鸡肉进行了分割,每一部分都有各自的价值,成本也比较低,因此最后超市里的冷冻鸡肉就很便宜。

③冷冻鸡肉能吃吗?营养价值如何?

无论是国内的鸡肉,还是进口的鸡肉,都需要进行严格的检疫、检验,才能上市销售,所以只要是新鲜的,没变质,都是可以吃的。

很多人觉得冷冻肉没营养,这是不对的。冷冻后改变的只是口感,所包含的营养如蛋白质、脂肪、矿物质等都没变,营养价值和鲜肉是一样的。

④如何挑选冷冻鸡肉?

鸡肉经过长时间冷冻,肉质会发生明显变化,应该挑选冷冻时间短的新鲜鸡肉。

在挑选时要注意这3点:

1、颜色——新鲜的鸡肉,鸡皮是米白色,而鸡肉是粉红色。如果冷冻时间长,失去了大量的水分,颜色会泛白。而且如果接触空气被氧化,颜色还会发黄。

2、冰层——冷冻的时间短,析出的水分少,冰层就比较薄。而冷冻时间长,肉里的水分大量析出,冰层就会非常厚。或是经过反复解冻、冷冻,鸡肉的冰层也比较厚。

3、手感——如果是新鲜的冷冻鸡肉,解冻后肉质比较有弹性,如果一按一个窝,说明冷冻了很久。

4、气味——鸡肉比较新鲜,基本上没有什么味道,腥味也比较小。如果出现酸味、臭味、刺激性气味等,都是不新鲜的鸡肉。

现在大家知道了吧,冷冻鸡肉都是真正的鸡肉,并不是用什么肉冒充的,可以正常吃。而且营养和新鲜鸡肉也是一样的,只是口感差了一些,尽量买比较新鲜的冷冻鸡肉,口感还是比较鲜嫩的。

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