为什么水在零度会结成冰？为什么高于零度会结霜？其实并不是水到0度结冰,而是把刚好结冰的那温度规定为0度。其实不只是水，只要是晶体物质，都会有沸点和熔点，温度升高到熔点以上就从固体转化为液体，到了沸点，这种物质的液体就会沸腾。
说到湖面结冰，因为南方和北方的气候不同，所以对于南方的人来说是非常陌生的。
一到冬天，北方的不仅可以堆雪人，还可以在湖面上滑冰，但是注意了湖面上滑冰是很危险的。
首先我们来了解一下湖面为什么会结冰。
当温度降低的时候，首先降温的是湖的上表面，因为这部分是接触冷空气最直接的一个地方。
就比如说我们的地下水一样，我们抽上来的水还是暖的。
当水的温度达到4摄氏度的时候，这个时候水的密度是最大的，这样密度大的水就会下降到湖底。
此时密度小的水就会上升至湖面，零摄氏度是水和冰的一个临界点，当温度达到零摄氏度的时候就会结冰了。
因为冰得密度比水小，所以湖面形成的冰不会下沉，这样一来这层冰就把空气和水隔绝开来。
这层冰的厚度是随着时间的推移温度的降低慢慢加厚的。
说到了湖面这么容易结冰了，那么为什么海面很难结冰呢。
这个时候就有很多人说了，南北极不是结冰了吗。其实我们在南北极看到的冰都不是海水形成的，这些在海面的浮冰都是淡水来的。
海水中含有非常多的物质，比如盐就是其中的一种。
这个就有科学家做过了有关的实验了，把盐水的温度降低至0摄氏度的时候一点结冰的现象都没有。
但是随着温度的下降零下几十摄氏度的时候，盐水慢慢的结冰了。
这样就可以说明，海水还是会结冰的，但是随着温度的降低，或者水里面的盐浓度不同，这个结冰的临界点也不同的。
还有就是海水流动性非常快的，这样也是的妨碍海水结冰的一个主要因素。
这就说明了海水和淡水都会结冰，只是海水结冰的条件非常难达到而已，这就造成了我们一般都只是看到湖面结冰的缘故。