怎样挑生蚝比较肥(买生蚝怎么挑选)

随着生活水平的提高,各种海鲜都出现在我们的餐桌上,受到许多人的青睐。秋天是吃海鲜的季节,各类海鲜都你争我抢的上市,什么大虾、螃蟹、扇贝、花蛤和生蚝等,不但价格便宜而且都是新鲜的。

说到生蚝,也叫海蛎子、牡蛎,是世界第一大可养殖贝类,生蚝不仅肉鲜味美,而且营养丰富,富含蛋白质、脂肪、多种维生素和人体必须的矿物质,尤其值得一提的是生蚝中锌的含量特别高,因此也被称作“海中牛奶”。据说,生蚝自古希腊黄金时代开始就被食用,而且被认为强身健体的神物,西方称之为“神赐魔食”。

怎样挑生蚝比较肥(买生蚝怎么挑选)

怎样挑生蚝比较肥?买生蚝怎么挑选?其实想要挑选出优质生蚝并不是难事,只要掌握了方法,挑选出来的生蚝保证都是优质生蚝。我之前没有掌握挑选方法的时候,通常都是看大小选生蚝,一般都是选最大的,有时候不想选,就让老板帮我挑,但是买回去之后不是不新鲜,就是没有肉,口感非常不好。不过,后来经过经验的积累以及朋友的教导,我总结出了一套挑选生蚝的方法,那就是“挑生蚝三妙招”,按照这3招来挑选,没有再失手!下面我就把这些妙招分享给你们,买生蚝时,别看大小来挑选,牢记3招,回回选到新鲜肥美的优质生蚝!

第一招:观察外观

在挑选生蚝的时候,首先要看的就是生蚝的外观,从生蚝的外观上就能看出很多有用的信息。首先大家要选择看着比较厚实的生蚝,可以用两个比较相似的生蚝一起比较一下,用手掂一下重量,比较重的,生蚝壳突出部分大的,这种一般就是比较肥美的生蚝,它里面的肉更肥美。至于看生蚝的大小和形状的,有的人说选大的,有的人说选小的,还有人说选圆的,选扁的,其实这都不是很准确,不同品种的生蚝,大小和形状都有所不同,同样,它们的口感也都不相同,大家都各有各的爱好,不能一概而论。

第二招:看开没开口

如果大家是在海鲜市场买生蚝,生蚝一般都是比较新鲜的,所以它的外壳会比较脏,上面有一些泥土,杂质等东西,大家在购买的时候要看一下生蚝的外壳有没有张开,如果张口了就不建议购买。如果口张的非常大,这样的生蚝一般是“死生蚝”,大家可以用手碰一下,它的反应会很迟钝,有的完全死的,一点反应也没有,这样的身上还有腥臭味,所以这种口张的非常大的生蚝一定别买。

如果大家是网购的带壳生蚝,如果有的张口了,这不一定是死掉了,也有可能是生蚝脱水干渴造成的,大家可以在清水中加一点盐,把生蚝放进淡盐水中,如果生蚝能够立即收缩闭口,这就说明是新鲜的生蚝,只不过是缺水了;相反则是不新鲜的生蚝。

第三招:不买浸泡的生蚝肉

大家在海鲜市场或者超市的时候就会发现,除了带壳的生蚝以外,还有很多剥好壳的生蚝肉,这样的生蚝肉一般都是按照大小和规格分别装在盆中,用水浸泡着进行售卖。这种用水浸泡着的蚝肉浸泡的时间比较长,不怎么新鲜,不建议大家购买。尤其是用清水浸泡的蚝肉,这样的蚝肉虽然看着很肥大,但是煮的时候会缩水,口感也不好,记住一定别买这种;另外,大家以后在买蚝肉的时候,可以问一下老板:蚝肉是用淡盐水泡的还是清水泡的,老板一听你就是行家。

大家在买蚝肉的时候,尽量买淡盐水浸泡的,并且还要观察一下蚝肉才能放心买,新鲜的浸泡的蚝肉一般都是完整饱满,边缘乌黑,有光泽,弹性足的;满足这些特点的蚝肉就能放心买。那些颜色暗淡,肉质没有弹性,不饱满,并且用清水浸泡的蚝肉就不买,一般都是不新鲜的。

以上就是3个挑选生蚝的小妙招,大家以后在买生蚝的时候,别看大小来挑选,牢记这3招,回回选到新鲜肥美的优质生蚝!

版权声明:本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵权请联系我们,如若转载,请注明出处:https://www.huaxinbiji.com/3748.html
(0)
上一篇 2022年 12月 13日 上午8:31
下一篇 2022年 12月 13日 上午8:54

猜你喜欢

  • 女子不慎落入西湖 机智“躺平”求救

    昨天,一段女子不慎落入西湖,“躺平式”求救的视频火了。 视频中,一女子仰面漂在西湖上,等待救援。 救援人员开着救援艇,飞驰而来,随后跳入水中,将女子救起。 一位目击者称,救援速度“…

    2024年 6月 11日
    41
  • 2斤小龙虾多少个?99元5斤小龙虾外卖净重仅2.9斤

    随着气温的升高,小龙虾作为季节性热门美食已经开始上市。无论是实体店还是外卖平台,不少商家都同步推出小龙虾优惠套餐。以外卖平台为例,点龙虾的页面上经常能看到“超级优惠”“爆款”的广告…

    2023年 5月 16日
    276
  • 送医生锦旗写什么好?医生的锦旗赠语大全

    一面锦旗,一个故事,一份责任,一种肯定。对患者来说,一面锦旗一封感谢信并不足以表达对医生的感激。但于医护人员而言,每一次真挚的感谢都给予医护们无尽的力量。那么你知道送医生锦旗写什么…

    2023年 3月 24日
    2.7K
  • 故宫是不是最大的宫殿?世界上最大的宫殿排行

    以现存的宫殿建筑来说,故宫是最大的木质宫殿建筑群,目前最大的单体宫殿建筑应该是法国的凡尔赛宫,而历史上占地面积最大的宫殿群是缅甸贡榜王朝的曼德勒皇宫,很可惜的是已经毁于战火 一、故…

    2022年 10月 21日 热门资讯
    457
  • 梦见吃雪糕有什么预兆?姑姑拍到侄女做梦吃雪糕

    这位小姑娘,如同一个梦幻中的精灵,被姑姑拍摄下来,让人们看到了她可爱的一面。她似乎在梦里吃着一种美味的冰淇淋,舌头不停地舔向手里握着的什么东西,兴奋地表现出自己对美食的热爱。这一幕…

    2023年 6月 5日
    257

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注