海南四大名菜是指哪些菜?海南当地的菜都有哪些

很多人没来海南之前,都以为海南的特色名菜必须与海鲜有关,而且会以为海南像福建一样,吃海鲜很便宜,其实不然!

置身其中,你会发现,海南的海鲜不仅不便宜,而且还很贵。而四大名菜中,只有和乐蟹属于海鲜,其它三项分别为文昌鸡、东山羊和加积鸭。排名第一的当属文昌鸡。

一、海南人很爱吃鸡,可以说无鸡不欢。据统计,广东广西和海南是全国吃鸡排前三名的省份。

白切鸡,最能体现文昌鸡皮薄肉嫩滑和鲜美的原味,但个人品尝后感觉一般,不管什么鸡,红烧和煲汤是我们家最常吃的。吃过这里的一种炭烤窑鸡,味道相当不错!

海南人吃鸡还爱“打边炉”。据说当地人过年的时候,并不做其它大菜,一家人围在一起“打边炉”是必不可少的重头戏。尝过之后才知道,所谓“打边炉”就是吃鸡肉火锅,先是摆上炭火炉,接着上大砂锅,砂锅里放有人参、党参、萝卜、玉竹、红枣,再配以满满一大锅骨汤煮成汤底,然后下鸡肉刷熟,再蘸着一种特制酸甜辣的汤料吃。体验感觉还不错,特别是过年一大家人围坐在一起的热闹气氛是比较应景的。

2、海南还有一道特色名吃就是东山羊。原以为只有新疆宁夏内蒙甘肃这些北方地区产羊,而且羊肉最为鲜美无膻味。来到海南,你会发现大小餐馆饭店及路边宵夜的大排档,都有东山羊的影子。

东山羊因毛色乌黑而称为黑山羊,据传是因羊常食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木,故其味道奇特。东山羊的食法也多种多样,红焖、白汁、清汤、椰汁等等,而很多大排档门口的招牌菜是烤山羊。

尝过之后,你会发现海南东山羊还不错,没有明显的膻味,比较鲜美,也是我喜欢的菜品之一。

3、第三道名菜就是和乐蟹。以甲壳坚硬、肉肥鲜嫩、膏腴丰满著称。其两个显著的特点:脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺而厚,肉质优而量多。

清蒸和乐蟹最是味道鲜美。不过本人最爱吃兰花蟹。

4、第四道当属嘉积鸭。据传300多年前由华侨从马来西亚引进。嘉积鸭红冠黄蹼,羽毛黑白相间,皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少。

他们当地人最爱的做法还是“白切”,但我最爱吃的是啤酒红烧鸭,干萝卜煲汤和小炒血鸭,这三种虽然都是江西人的传统做法,不过用来做海南的鸭子,味道一点儿都不差,特别是啤酒烧鸭,百吃不厌!

如果有机会,可以自己亲身来体验哦。只有合适自己的才是最好的!

吃如此,其它皆如此!

海南四大名菜是指哪些菜?海南当地的菜都有哪些

海南四大名菜是指哪些菜?海南当地的菜都有哪些

海南四大名菜是指哪些菜?海南当地的菜都有哪些

海南四大名菜是指哪些菜?海南当地的菜都有哪些
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