淄博烧烤为什么火了(淄博烧烤事件真相)

淄博烧烤为什么火了(淄博烧烤事件真相)我发现,淄博真的有‘毒’。

自从这个城市因为烧烤而火出圈后,每隔一段时间,就会上一次热搜。

从五一假期,全市市民通力合作,接待八方来客;

到反其道而行,在别的城市忙着节假日宰客的时候,它却把星级酒店当青旅;

到建设老年食堂,60岁以上的老人吃一顿饭,只要2元钱;

再到给前来收割的小麦收割机开通特殊通道,只为抢收麦子;

这不,马上就要高考了,在6月3日的时候,张店区烧烤协会发布《致全体烧烤经营业主的倡议书》,倡议在6.6-9日各烧烤店暂停营业,为高考助力。

这一件件事下来,连我这个不怎么关注热点、还比较慢热的人,都不得不认识它。

讲真,不服都不行,淄博绝对是最懂人心的。

淄博烧烤为什么火了(淄博烧烤事件真相)

图源网络,侵删

01 经济萧条的时代,要懂得弯道超车

我记得,第一次听到淄博烧烤的时候,是在五一假期前。

当时不明白什么原因,它突然间就火了,而且还被那么多人追捧。

假期后,一直听很多人说,想去淄博吃烧烤,同事还说,它的烤肉是实打实的肉块,是肉眼可见的份量足。

后来,我刷视频的时候,看到一位美食博主在家复刻淄博烧烤,才知道,原来淄博烧烤是用烧饼包着烤肉来吃的。

说实话,作为广东人,我不太喜欢这种吃法,当时还在想,难道淄博的烧烤就比较好吃?

因为好奇,我去搜了下有关淄博的信息,了解到了它的致胜之处:

1、淄博烧烤的份量很足;

2、价格公道,不会因为是节假日就涨价载客;

3、淄博有很深的文化底蕴和归属感,表现在市民会自发地维护本市的形象、有各种惠民政策。

就像网友所说的,去淄博吃的不是烧烤,而是归属感,它会让你有种“回家了‘的感觉。

我相信,淄博的烧烤肯定不是最好吃的,每个地方都有每个地方的 特色。

淄博肯定也是知道这一点,既然美食做不到独一无地,他们不能用美食留住游客,那就用情怀和地域文化让游客流连忘返。

疫情过后,经济并没有明显的好转,反而愈见萧条,很多人即使是去旅游,也不会肆意消费。

如果只靠传统的产品,是促进不了消费的,那就要懂得弯道超车,以自身独特的优势,让别人来买单。

这一点,淄博做得太好了,它能让每一个来过的人都有归属感,也能共情每一位来客。

条条大道通罗马,此路不通,绕道走就是了。

淄博烧烤为什么火了(淄博烧烤事件真相)

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01 格局放大,’吃亏‘是福

最近,三亚也很火。

原因是某音平台一位“安**”的博主,发布了一个《三亚被宰记】的视频,引发了各方的注意。

视频中反映了一个情况——三亚吃水果被骗,秤具不足准。

我想说,这个情况不仅仅是三亚会出现,其它的地方也会出现,比如菜市场。

记得多年前,菜市场还没有公秤的时候,很多店主都会在秤上做文章,就我知道的、最常见的方法是:把秤的刻度调重了,原来八两的秤了就有一斤的。

后来因为很多客户投诉,菜市场就有了公秤,那些缺斤少两的档口,就失了一大批客户。

而那些踏踏实实做生意的档主,反而收获了很多忠实的客户。

你看,相比于三亚的宰客,淄博烧烤就深得民心了。

实打实的食材、公道的价格,一开始可能会赚得少,但长此以往,客流量就是最大的效益。

看似‘吃亏’,但从长远来看,是大赚的。

在买卖面前,没有人是傻瓜,只有真诚待客,才能走得长久。

淄博烧烤为什么火了(淄博烧烤事件真相)

03 成人才能达己

在收拢民心方面,没有哪个地方能比得过淄博。

从五一假期给外来游客发放水和食物、免费接送、开设老人食堂、给小麦收割机走特殊通道、给高考生营造安静的环境等。

就能看出,淄博真的是实实在在的为别人着想。

远的不说,就拿这次倡议在高考期间暂停营业来说,就没几个人能做得到。

如果你做过生意、开过实体店都知道,档口每天都在烧钱,不管你开不一门营业,每天的房租都是要算的。

可能淄博的烧烤摊不用交租,但是停业就意味着少赚很多钱,特别是现在夏天来了,每天喝烧烤喝啤酒的人会多起来。

但是为了孩子,淄博却暂停营业了。

从这可以看出几个问题:

1、淄博这个城市十分重视孩子的教育问题;

2、他们有完善的市场管理机制;

3、他们懂营销,更懂人心,比如这次为考生暂停营业的举动,就赢得了全国人民的民心。

高考过后就是暑假,暑假是旅游的旺季,特别是疫情过后。

淄博就因为这一波操作,在暑假期间,肯定又会迎来再一次的爆火。

这也许就是最高级的成人达己吧。

写在最后

听过一句话:

“你能帮助多少人解决问题,就能赚到多少人的钱。”

也许淄博并不是最好的城市,也许淄博的烧烤并不是最好吃的,但是淄博绝对是很多人想要去的地方。

也许淄博的模式并不能复刻,但是我们可以去学习、去靠近。

不管是作为一个城市,还是作为普通的个人,只有真诚的服务,才能走得更远更长久。

共勉!

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