粳米是什么米?粳米和大米的区别是什么

中国作为主食大国,米饭一直都是每日必不可少的餐桌食物。而咱们平时有去市场买过大米的朋友肯定知道,大米其实也并非一种,具体又可分为籼米、糯米以及粳米3种,而咱们平时买的最多吃的最多的大米到底是哪种大家也不清楚,其中又以粳米与大米的差别最分不清,许多人都以为粳米就是大米,其实二者区别很大,下面就来看看粳米是什么米?粳米和大米的区别是什么?一起来看看吧。

粳米是什么米?粳米和大米的区别是什么

粳米是一种属于禾本科的植物,粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形,色泽蜡白。粳米是一种需要经过复杂加工程序才有最终成品的米,把粳型非糯型的稻谷,经过碾压、去杂质、去壳、整理等工序,才能装袋进入千家万户。粳米在市场上是一种较贵的米,煮出的饭,饭味甜润可口,煮粥浆汁饱满,糯软而稍有粘性。

粳米和大米的区别:

粳米属于粘性的稻米,大米属于籼米或者粘稻米,它们的口感和营养价值都不同。

粳米属于短粒米,短粒米在我们通常叫做粳米。

大米属于长粒米,长粒米在我们通常叫做晚稻米或者籼米。

由于粳米偏粘所以做米饭时用粳米会比用大米做出来的米饭口感好。

大米比较适合熬粥,这样会比粳米口感好。

总的来说,粳米和大米的区别主要表现在外观、粘性和口感等方面。

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