怎么辨别红菇是不是野生的?干的红菇怎么看真假

红蘑菇如果是纯正野生蘑菇,食用有很多功效,用于炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类广泛用于请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品,被喻为南方红参。那么,怎么辨别红菇是不是野生的?干的红菇怎么看真假?下面小编就来教大家。

那正红菇怎么辨认呢,现在市面上最多用一种叫满山红也叫二红的红菇来当做正红菇卖,不认识的人就被坑惨了,下图就是二红(满山红),外观非常像正红菇

怎么辨别红菇是不是野生的?干的红菇怎么看真假

正红菇的价格是满山红的5~10倍价格,所以去购买的时候要特别注意,那到底什么样的才是正红菇呢?下面给大家介绍下正红菇的识别方法

1、正红菇菇蕾正面中间部位颜色比较深点,其次有比较均匀的褶皱

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2、正红菇的菇脚表皮剥开是灰色的,且一定是空心海绵状的的,不是实心的

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3、正红菇泡水后是粉红色的,自带天然的色素,假红菇泡水后呈暗红色,且有刺鼻染料的味道

按以上三个步骤去辨认,基本可以确认正红菇了

正红菇干品如下图

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正红菇在我们福建客家人这边是坐月子必备一道汤,补血、补气效果佳,它含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿

但是现在很多80后、90后都不会煮,从而浪费了红菇的营养价值,下面来看下正红菇的正确煮法吧

正红菇煲汤步骤

1、鸡汤先煮好,先不要放红菇,例如:平常煮30分钟就调时间为22分钟即可

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2、菇直接水快速冲洗5秒左右

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3、洗好的红菇用干净水泡10分钟左右,泡的水不要倒掉,红菇的天然色素都是营养

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4、鸡汤开盖接着煮,放红菇下去,泡的水也放下去一起煮8分钟左右即可

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正红菇根据产地、外观质量决定价格的不同,你认为全国哪个地方产的正红菇最好呢?

 

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