芒果这东西吧，好吃是真好吃，但切起来是真费劲。汁水流一手，核上全是肉，切完跟狗啃的一样。其实不是你手笨，是方法不对。今天把小芒果和大芒果的切法全讲清楚，以后切芒果又快又干净。
小芒果怎么切（一口一个那种）
小芒果最大的问题是核跟肉贴得太紧，用刀切容易滑，还容易切到手。最推荐的方法是用勺子挖，零失败。
方法一：勺子挖（最推荐，不脏手）
- 芒果洗干净，用水果刀沿着核的两侧，贴着核把两边的肉切下来，就是两片”芒果 cheek”
- 拿个不锈钢勺子，沿着皮把肉刮下来
- 核上剩下的肉也用勺子挖干净
- 切成小丁或者直接用勺子挖着吃
这个方法适合全部小芒果，不管多小都能用，而且一点不浪费。
方法二：对半切再划花刀（好看适合拍照）
- 芒果立起来，沿着核的位置纵向切成两半
- 在果肉上横竖划几刀，别划破皮
- 从皮那面往外一顶，果肉就翻出来了，像刺猬一样
- 用刀贴着皮把果肉切下来，或者直接啃
大芒果的正确切法（重点来了）
大芒果才是真正考验技术的，核大、肉厚、汁多，切不好能浪费三分之一的肉。下面这个方法是最干净的，学会了切完跟水果店一样。
核心工具：一把锋利的刀 + 一个杯子
对，你没看错，一个普通的玻璃杯就够了。
第一步：切两片肉下来
- 芒果立在砧板上，找到中间那根核的位置
- 刀贴着核的左侧，从上往下切，把左边那片肉整片切下来
- 同样的，右边也整片切下来
- 现在你手里有两大片果肉，中间剩一根核
⚠️ 刀一定要快，钝刀切芒果会把汁水挤出来，流得到处都是。
第二步：用杯子把肉顶下来（最关键的一步）
- 拿起一片果肉，皮朝下放在砧板上
- 拿一个玻璃杯，杯口对准果肉，从皮那面往里一压
- 果肉就整个脱离果皮了，干干净净，一点不剩
另一片也一样操作。
这个方法比用刀切快十倍，而且果肉完整不碎，吃起来特别爽。
第三步：切成你想要的形状
果肉拿下来之后，随便你怎么切：
| 切法 | 适合场景 | 怎么切 |
|---|---|---|
| 芒果丁 | 拌酸奶、做甜品 | 先竖切几刀再横切几刀，反过来顶出来就是丁 |
| 芒果片 | 直接吃、摆盘 | 贴着皮横着片，一片一片的 |
| 芒果条 | 小朋友吃、野餐 | 竖着切成条，拿着啃 |
| 芒果花 | 拍照发朋友圈 | 横竖划花刀，从皮面顶出来 |
第四步：核上的肉别浪费
很多人切完就把核扔了，太可惜了。核上还有一层肉呢，用勺子刮下来，够你再吃好几口。
几个让切芒果更爽的小技巧
| 技巧 | 说明 |
|---|---|
| 切之前冷藏半小时 | 冷芒果汁水少，不容易流一手，切起来更利索 |
| 刀上抹点油 | 防粘，果肉不会贴在刀上 |
| 底下垫张厨房纸 | 吸汁水，砧板不会滑 |
| 别用钝刀 | 钝刀是切芒果最大的敌人，快刀一刀到底，汁水根本来不及流出来 |
| 先切小芒果再切大芒果 | 小的汁水少，练手用，切完手上不会太黏 |
总结一句话
小芒果用勺子挖，大芒果用杯子顶。别跟核较劲，贴着核把肉片下来，剩下的交给杯子。学会这招，以后切芒果又快又干净，再也不用一边切一边舔手指了。
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