辣条是童年必备美食，尽管作为垃圾食品，但它却是让大多数孩子甚至大人都欲罢不能。那爱吃辣条的人都是什么人？为什么很多人喜欢吃辣条？一起来看看吧。
辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。辣条是一种零食，其中含有大量食品添加剂。我印象中最深的就是牛板筋。不知道条友是不是也一样呢？
别看名字有泡椒二字，其实里面并没有泡椒，整个辣条的味道就是甜 、辣、咸三味，加上 类似板筋的劲道口感。不得不说，小时候，我第一次吃就爱上了这个味道。
即使到现在，辣条价格也很亲民，路边小店里一包五毛钱，而辣条一哥卫龙的产品，在网络上用红包买，十块能买到二十五包左右，所以销量巨大。
近年来，在网络文化的催化下，辣条被奉为“童年味道”的象征，以500亿元年产值成为休闲零食中头号“网红”。更以此催生出无数的表情包，火爆网络 ，辣条也从一个食物变成了一个休闲娱乐的事物，产生多元化的作用。
辣条，到底有什么魔力能吸引这么多人食用呢？其实最主要的就在于它的味道，辣条的味道牢牢抓住了人类的味觉密码。
上面说过辣条的味道就三个甜辣咸，自古相传的五味“酸甜苦辣咸”，苦味没多少人喜欢，酸味虽然有人钟爱，但也多是甜酸味，柠檬那种的纯酸味没多少人能受的了。所以剩下的甜辣咸，就是绝大多数人的喜爱，辣条的味道符合大众的口味。配合筋道的口感，咀嚼时辣味刺激食欲，甜味成为咸味和辣味的桥梁，互相中和，让人越吃越想吃，这就是辣条让人爱不释手的原因了。
麸质为什么易让人上瘾
其一，麸质分解产生外啡肽
食用小麦制品后，麸质中的醇溶蛋白会在胃肠道中分解出一种物质——外啡肽，附着在一些特殊受体上，引起阿片类药物反应，很容易使人上瘾。
有很多老一辈的人只要两三天没吃面，就会特别的馋，这很有可能就是麸质上瘾。
其二，麸质会使血糖呈“过山车”式变化
食用麸质制品会让人血糖飙升，但这种血糖的猛增不会持续太长时间，一段时间后就会回到原来的状态。
这种“过山车”式的刺激容易使人们形成渴望，久而久之就会出现上瘾的情况。
辣椒素也易让人上瘾
食用辣条后，辣条里添加的辣椒素会和口腔中的辣椒素受体（TRPV1）相结合，向大脑传递一种疼痛信号，随即就会感觉到辣的痛感。
而辣椒素又会刺激人体释放出内啡肽来缓解痛苦，内啡肽是一种天然止痛药，具有镇痛的作用。如此往复便会给人制造出快感，使人上瘾。
综上可见，辣条虽然便宜又好吃，但还是存在着潜在危害的。贪嘴也要控制量，以防出现健康问题。